樣品裝填，將稱量好的樣品全部倒入樣品杯，加入對(duì)應(yīng)體積去離子水，先手動(dòng)輕輕攪拌，打散淀粉團(tuán)塊，防止干粉團(tuán)聚。將樣品杯固定在儀器的加熱座上，放好攪拌槳，扣合設(shè)備防護(hù)蓋，確認(rèn)溫度探頭浸入懸浮液中，探頭不能觸碰杯壁或者攪拌槳。在軟件界面錄入樣品名稱、樣品編號(hào)、樣品含水率，設(shè)置試驗(yàn)參數(shù)，包含升溫速率、目標(biāo)保溫溫度、保溫時(shí)長(zhǎng)、降溫速率、攪拌轉(zhuǎn)速、采集時(shí)間間隔，調(diào)用對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試程序。

 

啟動(dòng)測(cè)試，確認(rèn)參數(shù)無(wú)誤后開始試驗(yàn)，儀器自動(dòng)執(zhí)行程序。攪拌機(jī)構(gòu)持續(xù)勻速攪拌懸浮液，溫控系統(tǒng)按照設(shè)定程序完成升溫、保溫、降溫全過程，溫度傳感器實(shí)時(shí)采集體系溫度，粘度傳感器同步記錄粘度變化。軟件自動(dòng)繪制粘度-溫度-時(shí)間曲線，同步記錄糊化溫度、峰值粘度、谷值粘度、最終粘度、崩解值、回生值等特征參數(shù)。試驗(yàn)過程中不要打開防護(hù)蓋，避免熱量散失，禁止觸碰樣品杯與儀器，防止振動(dòng)影響測(cè)量數(shù)據(jù)。觀察運(yùn)行狀態(tài)，如出現(xiàn)大量溢出、攪拌卡滯，及時(shí)終止試驗(yàn)。

 

測(cè)試結(jié)束，程序運(yùn)行完成，等待樣品體系降溫。抬起攪拌機(jī)構(gòu)，取出樣品杯，將杯內(nèi)淀粉糊廢液倒出，立刻清洗樣品杯與攪拌槳，使用溫水沖洗，軟海綿擦拭，不要使用硬質(zhì)毛刷刮擦杯體內(nèi)壁與傳感器探頭，避免產(chǎn)生劃痕。沖洗干凈后用純水漂洗，晾干備用。在軟件端保存試驗(yàn)原始曲線與數(shù)據(jù)，按需導(dǎo)出試驗(yàn)報(bào)告。

 

多組樣品連續(xù)測(cè)試，每完成一次測(cè)試，都要清洗攪拌槳和樣品杯，前一次殘留的淀粉糊會(huì)改變下一組樣品濃度，帶來(lái)數(shù)據(jù)偏差。連續(xù)測(cè)試時(shí)，留意傳感器溫度，待探頭溫度回落至接近室溫再裝入下一個(gè)樣品。

 

儀器停機(jī)與日常檢查，全部試驗(yàn)結(jié)束后，關(guān)閉軟件，關(guān)閉儀器電源。清理儀器加熱底座的淀粉濺出物，保持設(shè)備臺(tái)面干凈。檢查攪拌槳有無(wú)磨損、探頭表面有無(wú)附著物，長(zhǎng)期不用時(shí)將攪拌槳清洗干燥后存放，樣品杯倒置存放，避免灰塵沉積。

 

操作注意事項(xiàng)，樣品稱量與加水量必須精準(zhǔn)，濃度偏差會(huì)直接影響粘度結(jié)果。淀粉懸浮液要充分打散，存在干粉團(tuán)塊會(huì)造成糊化不均勻，曲線出現(xiàn)異常毛刺。升溫速率、攪拌轉(zhuǎn)速需要嚴(yán)格遵循對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，不同參數(shù)得到的糊化指標(biāo)不具備對(duì)比性。測(cè)試過程中液體受熱膨脹，注意控制裝樣量，防止液體溢出污染加熱模塊與傳感器。測(cè)試環(huán)境避免強(qiáng)氣流直吹設(shè)備，環(huán)境溫度大幅波動(dòng)會(huì)影響溫控精度。定期使用標(biāo)準(zhǔn)樣品核查儀器示值，出現(xiàn)數(shù)據(jù)異常時(shí)，檢查攪拌系統(tǒng)、溫度與粘度傳感器，必要時(shí)開展校準(zhǔn)。